|
Φυτοστερόλες & επίπεδα
Χοληστερόλης:
Σύμφωνα με τους διεθνείς
οργανισμούς υγείας, οι στεφανιαίες νόσοι είναι η πρώτη αιτία θανάτων στη
Βόρεια Αμερική, υπεύθυνη για το 20% των θανάτων. Οι περισσότεροι από
τους παράγοντες κινδύνου, σχετίζονται με τον μη υγιεινό τρόπο ζωής
συμπεριλαμβανομένων: φτωχής δίαιτας, καπνίσματος, αλκοόλ, έλλειψης
εξάσκησης & της γενετικής προδιάθεσης.
Οι επιστήμονες σήμερα,
τονίζουν τη σημαντικό-τητα του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, σαν έναν
από τους βασικούς παράγοντες εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.
 Στοιχεία
μάλιστα αναφέρουν ότι το 40% περίπου των εμφραγμάτων στην Ευρώπη
οφείλονται στα μη φυσιολογικά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.
Η
χοληστερόλη βρίσκεται μόνο στους ζωικούς οργανισμούς και σε φυσιολογικά
επίπεδα αποτελεί ζωτικό συστατικό τους. Η κύρια λειτουργία τους είναι να
παρασκευάζουν ορμόνες, να βοηθούν στη παρασκευή χολικού οξέως
(απαραίτητου στη πέψη των λιπών), να δομούν τη κυτταρική μεμβράνη και να
συμμετέχουν στη δημιουργία των ιστών.
Υπάρχουν δύο χοληστερόλες: Η Χαμηλής Πυκνό-τητας λιποπρωτεΐνη (LDL)
και η Υψηλής Πυκνό-τητας λιποπρωτεΐνη (HDL), που παίζουν διαφορετικούς
ρόλους στον οργανισμό.
Η LDL μεταφέρει χοληστερόλη στους ιστούς και λέγεται και ‘κακή’ γιατί
κατηγορείται για απόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες προκαλώντας θρόμ-βους.
Η HDL απομακρύνει χοληστερόλη από το σώμα για αυτό λέγεται και ‘καλή’
χοληστερόλη. Ακόμη υπάρχει μια σημαντική υποομάδα της LDL, η VLDL (Πολύ
Χαμηλής Πυκνότητας λιποπρωτεΐνη) η οποία είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά τριγλυκε-ριδίων από το συκώτι.
Οι φυτοστερόλες παρεμβαίνουν
στην κυτταρική διάλυση της χοληστερόλης στο λεπτό έντερο και μειώνουν
την ικανότητα απορρόφησής της. Οι έρευνες έχουν δείξει ότι
ανταγωνίζονται ποσοτικά την απορρόφηση χοληστερόλης, προσφέροντας ένα
επιπρόσθετο εργαλείο στη ρύθμιση της κυκλο-φορίας της, στις αλλαγές του
τρόπου ζωής μας.
Φυσιολογικά, η καθημερινή λήψη διατροφικής φυτοστερόλης εξαρτάται από
τον τύπο και την ποσότητα λαχανικών που καταναλώνουμε. Γενικά η δυτική
δίαιτα υπολογίζεται ότι περιέχει χαμηλά ποσοστά φυτοστερολών (200-300mgr
ανά ημέρα) ενώ η δίαιτα των Ιαπώνων είναι σημαντικά μεγα-λύτερη
(300-500mgr). Έτσι δεν αποτελούν αντι-κείμενο επίδρασης στη ζωική
χοληστερόλη.
------------------------------------------------------------
|
